獎忠洞豬腳街(장충동 족발 골목) :: KOREA TRIP TIPS, K-TRIP TIPS

獎忠洞豬腳街(장충동 족발 골목)

52年前在現在獎忠洞豬腳街位置稍遠處的萬井大樓內開了兩間豬腳專賣店，獎忠洞豬腳街自此打開名號，並寫下歷史的序章。這兩家豬腳店開幕時間相差1年左右，至今仍然在豬腳街內活躍。第一間豬腳店最初主推的菜色並非豬腳，而是以綠豆煎餅和餃子為主要料理並販賣酒，在生意興隆的同時，因想要一些便宜的下酒菜，促使來自平安北道郭山的老闆娘憑藉著兒時記憶研發出豬腳料理的新菜色，而過去平安北道的豬腳料理也因此在獎忠洞落地生根。老闆娘的媽媽在冬天時都會抓起整群的豬做成肉品料理，而其中在大鍋上咕嚕咕嚕煮得香噴噴的美味豬腳則在老闆娘的心中留下深刻的印象。獎忠洞豬腳的名聲經歷70年代後期與80年代初期，逐漸開始受到大眾歡迎而發展成現今開滿豬腳店的獎忠洞豬腳街。從過去到現在數十年間一直深受人們喜愛的傳統佳餚持續守護著大小房屋參差的古老街道，而維持著豬腳街名聲的正是那豐盛的好味道。因每間餐廳廚師手藝的不同而味道多少會有些差異，無法辨別究竟哪一家最好吃，可依個人喜好來做選擇。試試豬腳街內餐廳的推薦菜色，例如用來搭配豬腳一起吃更能添加風味的綠豆煎餅和大蔥煎餅等。